Über uns
Alles begann mit Kaffee als selbstverständlichem Teil des Alltags. Für unseren Gründer Leonard war Kaffee lange Zeit genau das – etwas, das man trank, genoss und mehrmals täglich wiederholte. Doch mit der Zeit wuchs die Neugier, und der Kaffee entwickelte sich von einer Routine zu einem echten Interesse. Der Schritt vom Kaffeekonsumenten zum Kaffee-Enthusiasten war getan, und bald begann Leonard, im kleineren Maßstab mit dem Rösten zu experimentieren.
Schon während des Studiums waren Kaffee und Kaffeepausen ein wichtiger Teil des Tages – Momente für Gemeinschaft, Reflexion und Energie. Der Kaffee begleitete ihn dann auch ins Berufsleben. Leonard arbeitet heute als Pilot, und es ist tatsächlich kein Mythos, dass Piloten viel Kaffee trinken. Unregelmäßige Arbeitszeiten, frühe Morgenstunden und lange Tage machten Kaffee zu einem ständigen Begleiter, und auch hier festigte er seinen Platz in der täglichen Routine.
Der Pilotenberuf öffnete auch die Tür zu Reisen rund um die Welt, wo Leonard die Möglichkeit bekam, Kaffee von einer Vielzahl verschiedener Kaffeeröstereien zu entdecken. Neue Geschmäcker, Brühmethoden und Geschichten nahmen Gestalt an, ebenso wie ein tieferes Verständnis für den Ursprung des Kaffees – von Anbauländern und -regionen bis hin zu dem Handwerk, das tatsächlich in einer Tasse steckt. Vor allem wurde deutlich, welch enorme Unterschiede es zwischen Kaffee und Kaffee geben kann.
Hier fasste das Interesse an Spezialitätenkaffee Fuß. Im Gegensatz zu Kaffee, der oft in großen Mengen für Supermarktregale produziert wird, geht es bei Spezialitätenkaffee um Qualität in jedem Schritt. Der Kaffee ist rückverfolgbar, sorgfältig angebaut und bewertet und wird mit dem Ziel geröstet, die natürlichen Aromen und den Charakter der Bohne hervorzuheben – nicht zu überdecken. Jeder Kaffee ist einzigartig und wird von seinem Ursprung, seinem Prozess und seiner Röstung beeinflusst.
Die Neugier führte zu Taten. Leonard kaufte eine kleinere Menge Rohkaffee von einem lokalen Kaffeehändler in Göteborg und begann, nach alter Methode zu rösten – inspiriert davon, wie Kaffee in seinem Ursprungsland Äthiopien über offenem Feuer geröstet wurde. Die Ergebnisse variierten, manchmal sehr gut und manchmal weniger erfolgreich, aber jede Röstung war eine Lehre.
Durch sorgfältige Notizen, Tests und ein wachsendes Interesse an den Details des Röstprozesses nahm die Reise richtig Fahrt auf. Die Investition in einen kleineren Trommelröster war ein entscheidender Schritt, bei dem Präzision und Kontrolle es ermöglichten, die Aromen zu verfeinern und gleichmäßigere, nuanciertere Röstungen zu kreieren.
Mit der Zeit wuchs auch die Überzeugung: Kaffee ist ein zentraler Bestandteil des Alltags so vieler Menschen, und das Interesse an Qualität und Handwerk ist größer, als man denkt. Nach langer Recherche – und großzügiger Ermutigung von allen, die die Reise verfolgen und schmecken durften – entstand die Idee, dass Torslanda eine lokale Kaffeerösterei braucht.
Heute ruht unsere Rösterei auf demselben Fundament wie am Anfang: Neugier, Respekt vor dem Rohstoff und Leidenschaft für guten Kaffee. Wir rösten Kaffee mit Sorgfalt und Präzision, mit dem Ziel, dass jede Tasse ihre eigene Geschichte erzählt – von der Bohne bis zum gebrühten Erlebnis.